Craft Beer bedeutet wörtlich übersetzt „handwerklich gemachtes Bier“. Okay, aber was heißt das jetzt genau? Craft Beer ist nicht nur ein Wort, sondern eine Definition, die von der Brewers Association festgelegt wurde. So darf sich ein Bier nur dann „Craft Beer“ nennen, wenn es „small, independent & traditional“ hergestellt wurde. Im Genauen bedeutet es, dass sowohl die Menge des hergestellten Bieres festgelegt ist, als auch die Unabhängigkeit des Betriebes- sprich: Im Jahr darf eine Brauerei nicht über 10 Mio. Hektoliter herstellen und maximal 25% der Unternehmensteile können von einem Konzern in der Alkoholindustrie besessen werden. Ebenso ist die Tradition ein entscheidender Faktor, die Brauereien die Craft Beer herstellen müssen ihr Bier mit Malz, Wasser, Hefe und Hopfen herstellen. Das Coole ist, dass auf künstliche Aromastoffe verzichtet wird bzw. sogar werden muss!